华南师范大学成人高考食品生物技术专科专业

　　食品生物技术专业

　　层次：专科 学习期限：2-3年

　　专业介绍：食品生物技术(food biotechnology)是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等。

　　培养目标

　　本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，掌握生物技术的基础理论，熟悉常用的生物技术和工艺技术，能胜任食品、功能性食品的生产、开发，食品企业和酿酒企业生产、经营管理第一线的高等技术应用性专门人才。

　　核心能力

　　具有分析解决食品生物技术应用中的工程技术和生产管理的能力。

　　课程设置

　　生物化学、食品化学、食品微生物学、食品保鲜技术、食品营养学、食品卫生学、食品安全监测、食品掺伪鉴别检验、食品包装技术、食品加工技术、保健功能食品、食品酶学等。

　　就业面向

　　毕业后面向食品生物技术应用领域的工程技术与管理部门。

　　(本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准)